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辣味豆豉蒸排骨

準備

  • 豬小排250g
  • 白砂糖1大匙
  • 橄欖油1大匙或其他食用油
  • 薑片少許
  • 白胡椒粉
  • 米酒1大匙
  • 鹽少許
  • 黑豆豉蒜蓉辣椒醬2大匙

 

作法

  1. 豬小排清水洗淨,再用廚房紙巾吸乾水分.
  2. 加入白砂糖,橄欖油,薑片攪拌均勻,放入冰箱醃製3~4小時,這個步驟可以提鮮並增添肉的口感爽脆.
  3. 從冰箱取出醃製好的豬小排,撒上適量白胡椒粉,米酒一大匙,鹽少許,2大匙黑豆豉蒜蓉辣椒醬調味,再放進冰箱醃製20分鐘.
  4. 醃製好的豬小排以大火蒸10分鐘,香噴噴的辣味豆豉蒸排骨就可以上菜囉~